排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。& x9 _0 B, `+ f. [9 T

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用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许2 E6 x8 G5 y0 O
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0 T% L" y- u0 w/ @5 u6 {制作过程很简单哦：2 C) u0 e! c( H: d6 Y

5 H! z# r- J9 h: l; T+ F% |1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
! I! G2 A& @* l9 {, D# T- M# j. `2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
1 r# m! R4 M& G/ ?9 P* l+ s/ C, D, H3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
6 v) _3 B9 ]0 L5 N: A, n4 i4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。$ K$ d& y( D$ z3 ?! |+ o$ X% t( G
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。( c2 f5 }0 c% a( [

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立春有一段时间了
0 a; Z/ Z, n; u$ [' x，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，/ ~& r$ W) d/ T
正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
. f7 A3 N) k! f0 ]也是品尝春笋百搭的最佳时节。
; ]$ S7 B; C% e: {每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜( e* @& M" u9 T/ D2 J9 _
、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择
' K! h: Y7 C4 N9 F4 z. X，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水