干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用3 n* }% ~4 z- V4 X& {0 l* b
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
4 |7 _+ [* Y( G- H& n3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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4.起油锅，爆香蒜末0 Z3 b2 K( y: f3 h! ]) V
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味8 z! i# z- V7 J" h
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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7.倒入莴苣丝烧开! s3 k% ^' \) S9 F
8.用一点点盐调味，即可出锅" U7 _& f/ J+ S/ j
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烹饪技巧9 H2 c% T2 C& B4 @* |" ~
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
. ]9 V6 y+ u/ v$ I2 O2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。* T& m: @! c) u4 O! B

' d1 _# l/ R7 `3 d: c饮食小常识  X; T) m# G: g2 h
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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( A2 t3 c" T' ]& U' a0 y$ r9 P; x菜品特色
* h' N: ?& p7 a: X5 B: J" X       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
& j: k5 r& o' W5 h; Y6 n- K: V今天让我认识了还有这个做法
* b6 P5 ^& P9 R& S得试试，谢谢了