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烹制方法　
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, G: ^& N  \% W, t" B' b( @材料：光鸭、土豆
4 `3 e) w8 D! w) M' x! c料头：姜片、蒜子、九制陈皮
* C5 w* r" S. X: y0 j1 T调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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2 C+ J" O4 \2 t1 z& v. `1 D1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。3 S2 f$ M/ R% N: a7 z

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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。) |5 L2 p  E- B
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3 w7 n1 p+ ?4 h2 E; s* j( q3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。4 I9 v# y) `: a5 B" E0 ]+ m. ^
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。5 i4 X. O3 U4 J! U  P3 Y; Z% F! p+ z

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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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5 e  v. s/ }' j' e  y9 L9 e6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
! i0 D. z# _3 a2 [& }4 i# q谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。