做法：$ I/ H; A7 h& j( \- D2 l; s
去骨鸡腿肉一块，用竹签在肉厚处扎几个洞，然后在涂过油的平底锅内，用小火慢慢将两面煎上色，并且表皮香脆，然后用厨房用纸吸去锅内煎出来的油，倒入料理酒，盖上锅盖稍稍焖一下，然后打开锅盖，见料理酒快要蒸发掉时，倒入用料理酒，砂糖，味琳，酱油调成的汁。用中火慢慢烧上色即可4 i  m, s( T$ y3 N+ ^8 {( \
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. v7 c" K4 ]$ h! J[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-15 09:03 AM 编辑 ]

请问楼主，可不可以直接拿鸡胸人呢:P

什么是料理酒？是不是料酒？
8 |" U" S3 P' n! V3 ~鸡腿也不腌渍，你用什么保证它入味？难道是酱油？我想不会吧0 Q6 m2 \' @/ s  K. p  R
并且对于大家不熟悉的原料，或者一些地方叫法，希望下次讲细致一点1 t0 H' r- S6 m, X6 K
不过还是顶一下，色泽确实不错

什么是料理酒,不知道呀怎么做用料酒行吗?谢谢了

这是一道日本菜,大家看最后一副图后面有一个写有寿字的容器，那是日本人在大晦日也就是新年的时候，喝酒的容器.料理酒就是料酒。一般的喝的酒也可以- w: n" u7 l4 y0 E  n" J4 v
这倒菜的重点就在于酱油和白糖，不信自己试一下.味道还是不错的，作起来简单，吃起来下饭- ^7 v$ J. t0 W/ N! x
吃之前放上一点沙拉酱和滴几滴柠檬汁味道会更好:s_12: