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[热菜] 橙香乳鸽王[6P]

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橙香乳鸽王[6P]


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9 k( X! n4 J+ C' J8 k1 V: j烹制方法 - w' j' P' j1 H, c9 _
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材料:乳鸽(2~4只)、新奇士橙(1个半)  2 u2 }8 B0 R" t2 g
配料:桂叶(5~6片)、鸡汤(1罐)、洋葱(1个)、西芹(2根)  + |6 Y5 ]4 W; X' L& M! X5 S/ A
调料:刀唛玉米亚麻籽油(3汤匙)、盐(适量)、黑胡椒(适量): Z" q$ a! ?9 F0 X6 W! r

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7 N% X" J' j  O" f* T) G- A1 乳鸽洗干净,用厨房纸吸干乳鸽表面的水分。
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! [* f- u* `) m) q2 烧热炒锅,放油,放乳鸽进去,煎至金黄,放入烤箱专用的盘中。5 p$ g8 q3 E- ]5 m- `  {, I
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. m& w1 z# D/ O+ M/ K3 洋葱去皮切成条,西芹洗净切块,加油放进炒锅里炒一下至半熟。然后一同放进烤盘里。4 e8 O6 ~/ {* u  t& d1 H- c

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4 在乳鸽表面扫上一层油,将刚刚煎乳鸽的油一同倒入烤盘里,撒上桂叶、盐和黑胡椒,拌匀。用锡纸封好盘子,推进烤箱165℃烤40~60分钟之间。5 F7 h6 r* |- V! e- L; W- Z
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1 Y# Z: H7 {* @' w: k  t5 从橙子表面轻轻刮取适量的橙皮(注意不要刮到白色部分)。将橙子对半切开,挤出橙汁倒入乳鸽中,刮下来的橙皮撒在乳鸽上,再次把烤盘推入烤箱里,上火烤2~3分钟。闻到橙香味从烤炉里飘出即可开吃。
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2014-2-12 21:33

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这有点西式做法,口味应该不重,适合家庭有烤箱的尝试。橙汁烤的时间短应该在表面,是为了有多种口味。不知是否可在烤鸡上用更好。
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  • wj无为 金币 +2 回复认真,鼓励! 2014-2-12 21:34

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图片好像挂了啊,怎么看不到啊,只能看到文字叙述没图片很着急啊。不过说到乳鸽,有个小窍门,别人告诉我的,那就是买活的鸽子,自己杀鸽子,把活鸽子放在水里淹死,这样鸽子血就留在体内了,好像说味道更好还是更有营养,忘了。不过有点残忍,不喜欢的朋友勿喷啊。然后去毛,这也简单,烧一盆开水,把淹死的鸽子放进去,用筷子来回翻面,烫一下就好,能轻松用手把毛去掉就可以。肚子里面就和刨鸡一样就可以了。
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  • wj无为 金币 +4 回复认真,鼓励! 2014-2-13 21:45

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晕,一回复图片就全部打开了,看来是自己的问题了,向楼主道个歉,不好意思啊。现在可以收藏了,看图片这道菜乳鸽色泽很棒哦,有机会一定自己做一下。

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呵呵,非常有创意的一道菜,很喜欢!

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好胆识,让我选我一定更愿意做童子鸡,乳鸽肉很少啊,做汤很好很有营养的,这样做虽然好吃估计不够吃啊

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看上去很馋人,值得尝试,做法还真是不错,做的时候费点事,吃的时候省事

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我也看不到图。仅从文字描述,以及创意来看,就让人感觉到别致。

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好帖要顶,楼主的头像还是不错滴
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  • 金币 -5 回复中请不要使用“顶”字! 2014-6-5 23:00

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看到图之后我口水有留下来的冲动,很是色香味俱全啊" w' U" Q2 p; N4 ^/ F

7 D3 j# ?5 W! y其实不大喜欢吃鸽子,毕竟肉少,但确实好吃啊鸽子肉,没肥腻的

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