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烹制方法
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材料:乳鸽(2~4只)、新奇士橙(1个半)
6 g0 j: c5 E; B7 J+ h# M配料:桂叶(5~6片)、鸡汤(1罐)、洋葱(1个)、西芹(2根)
) c- M; w: |4 S Z9 Q% D8 p2 T调料:刀唛玉米亚麻籽油(3汤匙)、盐(适量)、黑胡椒(适量)
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+ x! B- l7 `* i) y r( ?1 乳鸽洗干净,用厨房纸吸干乳鸽表面的水分。
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+ [, l$ E p/ Q" O s: }2 烧热炒锅,放油,放乳鸽进去,煎至金黄,放入烤箱专用的盘中。
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3 洋葱去皮切成条,西芹洗净切块,加油放进炒锅里炒一下至半熟。然后一同放进烤盘里。
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4 在乳鸽表面扫上一层油,将刚刚煎乳鸽的油一同倒入烤盘里,撒上桂叶、盐和黑胡椒,拌匀。用锡纸封好盘子,推进烤箱165℃烤40~60分钟之间。
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: u, u: Y* X- w: |; ~2 N5 从橙子表面轻轻刮取适量的橙皮(注意不要刮到白色部分)。将橙子对半切开,挤出橙汁倒入乳鸽中,刮下来的橙皮撒在乳鸽上,再次把烤盘推入烤箱里,上火烤2~3分钟。闻到橙香味从烤炉里飘出即可开吃。