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9 k( X! n4 J+ C' J8 k1 V: j烹制方法
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材料:乳鸽(2~4只)、新奇士橙(1个半)
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配料:桂叶(5~6片)、鸡汤(1罐)、洋葱(1个)、西芹(2根)
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调料:刀唛玉米亚麻籽油(3汤匙)、盐(适量)、黑胡椒(适量)
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7 N% X" J' j O" f* T) G- A1 乳鸽洗干净,用厨房纸吸干乳鸽表面的水分。
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! [* f- u* `) m) q2 烧热炒锅,放油,放乳鸽进去,煎至金黄,放入烤箱专用的盘中。
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. m& w1 z# D/ O+ M/ K3 洋葱去皮切成条,西芹洗净切块,加油放进炒锅里炒一下至半熟。然后一同放进烤盘里。
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4 在乳鸽表面扫上一层油,将刚刚煎乳鸽的油一同倒入烤盘里,撒上桂叶、盐和黑胡椒,拌匀。用锡纸封好盘子,推进烤箱165℃烤40~60分钟之间。
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1 Y# Z: H7 {* @' w: k t5 从橙子表面轻轻刮取适量的橙皮(注意不要刮到白色部分)。将橙子对半切开,挤出橙汁倒入乳鸽中,刮下来的橙皮撒在乳鸽上,再次把烤盘推入烤箱里,上火烤2~3分钟。闻到橙香味从烤炉里飘出即可开吃。