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简介
0 C% W% Y5 O6 e2 Y+ ]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ ; x; O: u! K3 u2 A. U
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用料% p9 a+ s  O: w# I6 c4 n1 y
莲藕1节* Q# \: m2 J  k- ?* @/ J; N& h& X3 n
莴笋1条
( [, F* ~0 Y5 U/ a4 C土豆1个
% m/ m; w$ R" k  }" j菜花（小）1个7 b$ Q/ t0 R' g6 f# I
木耳10朵左右
8 w# C: a! e" B* {& \# I% ^* d( Q芹菜2条1 e% [6 L: ?% E4 [' c' S- T
大葱半根& ^- V) w' B0 b6 i+ \! T6 ^
蒜5瓣
# U2 R- {( \6 q# `4 k0 R4 s! c姜4片
2 F* r- s/ g4 g7 d蒜苗2根
9 z1 O# t& X. e: S- {2 o香菜2根
" l* i) y- S: Z$ _+ O# N( D  G虾1斤' i, ?" ^4 ~" R! r0 ^& ?. ?- X+ Z
瘦肉300g9 B0 q$ J% B/ G6 T
午餐肉一盒; v* _0 A% m7 s- _: A
生抽2汤匙
* ~1 z8 _& U5 t& i- k  j* i+ W糖3茶匙" P! B, V: i4 v/ A" C4 D9 V8 A& k
料酒2汤匙
0 b1 T. Q& J, M郫县豆瓣酱1汤匙
0 G4 O, |: B! }) F! \3 }干辣椒10根左右
6 W$ G, u0 h7 ]花椒1小把+ V! S  c5 G! ^5 H
十三香1汤匙) _' Q7 p$ n  c, j* g' e
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麻辣香锅的做法
$ x' |) F3 M6 K$ O- O+ X1 G9 d步骤1：, C6 [: t8 Q6 k  g+ r' {/ B
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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: e6 p! K* v8 n# K7 y步骤2：
0 X1 Z2 V" i+ S土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）' Y7 d5 [, ]/ M1 o. k+ y& M

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5 }8 R" y4 N9 O. z, [/ `2 l步骤3：
* T* ?) v6 z! n; \+ q2 B处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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& I/ r- M3 Q6 q7 b9 n9 r9 t+ e步骤4：
  f# s4 k1 e0 M; m1 x炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。6 Q0 ^2 R" `% K8 y. K: U3 s6 Y
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; A) H! U& D7 b; m* E步骤5：
1 I8 b7 ]: r$ o. d& b, o1 _加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。! m5 A/ ], u) ^' ?7 u7 o9 o# A  s
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) N7 }- k/ X0 o% ]- T! ?$ J小贴士
+ D/ Z3 h2 m7 C+ \腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。7 D( j4 o5 L& f: a1 O4 n9 L; i/ u

0 g6 `6 E5 G  v0 C[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴