先介绍一下配料：* `- X. f* L0 ^
配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。3 U: S' K. J& i- q, ^9 O0 o
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妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。
4 ~$ M3 [& r4 `  [盖上锅盖，醒面。
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9 y' ^% }, y  A8 {接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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/ V0 K  W+ D9 b& _8 K* _把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿），
" B' F% A2 _- V: D  西红柿切成块，用糖拌一下， . b  J1 s( p6 n2 v4 t$ {
  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
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锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用，
+ ^% l& h$ m0 q! x8 }锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。
$ |* N7 K3 ^6 q 如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水8 t+ t* L( n$ T. F. A
豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。
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2 @& _4 e* j% k* c% c这就是炒好的酱。
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锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。 ! w% w3 n* X& U. x! p2 T4 g' |
   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）7 R6 z2 s: Z6 q; [) A' Y
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配料都准备好了 ) t! p' q/ [6 q! k2 Y0 m2 `

) F/ A1 F/ `5 v+ X' a下面是我家的面隆重出场的时候了。 5 C9 e7 Y" B; _( K$ [
   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。2 o3 H. y( \3 O0 t3 o9 J
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把面放入方便饸落机内，拧上盖子。
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锅开了，开始拧啊拧啊
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# }. E2 d- j# s, ?8 X+ F8 z终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟
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: j, \, W) @4 A9 y2 h2 G接下来面要出锅喽！7 ~/ X# G' F' @4 F3 d

( w7 O2 W! W- F加入各种配料' U; a9 V5 H/ R

" k3 r6 B  @: u& _2 I, A2 P搅拌一下，迫不及待了。0 k- E2 Q: @. W* \6 W. v+ X

" k% F; T7 Y1 ^( I: q吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: