今天推荐一道炒肉的菜。此酱爆菜是用玫瑰腐乳（酱豆腐）搅碎成汁，与肉条爆炒而成（猪、羊肉均可）。鲜咸甜美，有特殊香味。
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& _6 G! u: H1 ]3 A原料:里脊肉半斤，冬笋一两，黄瓜半根。- ~6 \! W0 Z+ v/ ?) y1 Y* @

  ?2 y; n, l# T配料:玫瑰腐乳一块半，料酒、水淀粉、酱油、白糖、葱姜蒜各少许。
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" l/ U" Y* T! Z/ V' x6 A% E做法:1.里脊肉先切6公分长的段，然后改刀切成筷子粗细的条形。肉条放在一个大碗内，加一点盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、上浆备用。冬笋、黄瓜、也切成与肉条一样大小的条。玫瑰腐乳放小碗里搅碎，成汁状。
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2.炒锅上火，放入比平时炒菜多一倍的油（因瘦肉吃油），烧至六成热，下入浆好的肉条，用筷子打散至熟捞出。2 G2 O& q' F7 c/ Z# m$ B

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3.随即下入冬笋条、黄瓜条，扒拉两下一起捞出。
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+ ^% O0 r1 k4 K! u4.用锅内剩下的油炒葱姜蒜末，然后下入酱豆腐汁煸出香味儿.% n4 I! k4 C* f$ _

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5.下入肉条及配料。
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6.下调料，用水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。8 l: q; o+ {6 |+ t! ]
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注意；从始至终，火不用太大。不要再放盐，酱豆腐汁一定要煸出香味

果然私房菜啊，有时间我也学着做做，没做过这样的，不知道火候

不错的菜！2 J" c5 j3 W6 f0 Z" C0 a6 K5 V: r1 G2 @
记忆中好像吃过几次' ], }1 X6 h% M* X9 E/ H. n0 n
现在我也来学着做做看！