[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

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- u0 K( Q" D& G' |; l% E烹制方法　9 I* T, A6 \! ^

# W% i% q# m0 A! l5 T材料：. e+ D  U( m* C8 b+ N, P$ r* F. F; Z
工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子
, h- r. |+ t6 ]- o9 {饼干材料：
1 {5 N$ Z% `  r+ F　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）' |8 _" D/ P1 z# I8 L0 Y
　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）
' W! C9 e5 q* u- N　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）
) A: F3 R% ]$ q' B6 R3 R) D　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）
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/ o' F4 R1 l8 D7 M- c: i1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。
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2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。$ Y( T# W( f2 o* w7 C: n. `) O
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$ l+ z  E# F# m  T+ F& i3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。! y' V2 k0 Y* }2 A4 q6 F5 x
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4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。
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5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。7 F8 {4 Q; r8 ]; H, r0 T
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' b% I) \2 H4 A( B8 T0 M6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。
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7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。# `, i. ?3 ]% D& J) S& _- o6 c

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8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。
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2 Z! ]" |" W; @7 _9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。
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+ u( Y3 [( x/ H10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。