; q; w1 ]) L1 e4 {0 P7 I/ G. V0 Q3 W

" [' g0 [5 Q9 q" C2 M7 h1 @烹制方法　6 t" N6 _( n# p  _7 J. T* s/ ?5 H

6 L% y0 v/ P2 r% D* W& @2 h材料：海绵蛋糕（2片）、朗姆酒风味糖浆（适量）
- J, j. |' o; t$ x6 Y* }. j卡仕达奶油馅材料：蛋黄（1.5个）、细砂糖（20克）、低筋面粉（12克）、牛奶（125ml）、香草豆荚（1/4根）、鱼胶粉（2克）、凉水（8克）、淡奶油（75ml）、各种新鲜水果（蜜桃、菠萝、青提子、草莓）& r6 s8 N* o( v" t7 \
( t: Z6 `9 B2 P) ~( t% ]- ~9 e
6 `+ J. y6 `! m# ?3 H6 G' F  F
( W- j; J, g* z( u: ?' R+ ]7 j0 c
1　砂糖与蛋黄混合，用手动打蛋器搅拌均匀；再加入低筋面粉搅拌均匀。. F1 _& i7 d+ ]; v$ B. t

! w2 g5 z" r' \1 }/ j! W! H
* j, k) T1 l% S) L% ^$ V( c) {2 Y( b, ~( A; u
2　牛奶倒入锅中，加入香草籽煮至即将沸腾。将温热的牛奶加入到蛋黄糊中搅拌均匀。* L& A, o& i9 i
) W2 n0 p  e) f, v" G) T
+ ^( C% g/ o& R/ f
1 ^- G! o, i. L# C. q7 e  ]/ O
3　用滤网过滤盆中的蛋液，倒回刚加热牛奶用的锅中。开火用打蛋器沿着锅底边缘不断地搅动，直到煮沸。, p- V3 v5 B0 \: ]3 B, O9 t2 A  z

' y6 F$ k# b( G3 i/ }
1 q  [$ j$ b( [7 |! g8 o0 Q0 M8 X
& M8 m- Y4 R) M% _4　舀出一半的奶油馅到盆子里，然后加入泡好的鱼胶粉，搅拌到鱼胶粉完全溶解，再加入剩下的奶油馅，搅拌均匀。
7 d# b" k) S$ `$ ~
* E" f3 V) E- L2 l4 B( |7 b8 W! g 6 i5 n9 T1 b4 F6 ]5 o
  ^2 w$ L5 c5 O' |1 E' x. e
5　打发淡奶油至九分发，即用打蛋器可以挑起完全直立的三角形。待奶油馅完全降温后，加入打发好的淡奶油，用橡胶铲搅拌均匀即可。3 ^; |" X5 X' i  T0 h' x# A
' v: G+ r! U8 {6 Z" q5 v1 M
( {2 `1 _, z$ a; l3 g# ?

& G; O+ e( v* g7 }6　把朗姆酒风味糖浆刷在蛋糕片上，然后取一张蛋糕片放在慕斯圈底部。
! p% U7 f7 o' l; @1 l  p+ S3 h- t  i7 o  C( P5 n$ K
; n7 H0 A! a* l8 K
# ]& p0 y4 n. r
7　把做好的馅料装入裱花袋中，然后在模具的底部四周边缘位置挤上一圈奶油馅。0 M8 O$ A, c4 h! w2 b9 g% c

( U1 g2 E5 ]  E# Z
- U9 `0 X% C8 |
( [8 i! s$ j4 e6 z8　将切成三角形的草莓摆放在模具的四个角的位置，再将其他水果沿着模具边缘排列成色彩缤纷的样子，要让水果紧贴模具，且水果之间不要有空隙。* A0 l, o% w; S/ V

- b7 F% n9 Z' e$ ]* ] 3 y! E* i) `0 |9 e

  C! t  w& o. T$ N8 X2 j: [9　将奶油馅挤在水果上并覆盖水果，然后用勺子等工具抹开奶油馅并填满空隙。中间位置也填上奶油，用刮板抹平表面即可。
  `2 r" Y" D& R5 X3 H3 L# G6 N/ s8 m6 f' D; j0 N7 _6 ~

& r0 n( v; u7 ?* y6 S# H/ W) @: T2 J8 X$ H2 s" @  |
10　在上面再放上一层蛋糕片，轻轻按压后，在表面封上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷冻至凝固，大约 40分钟。, Y6 }7 X5 C! Q- C; g6 T
2 z$ D) {4 a; Y; t, w# B
7 I$ u/ k& o# c

5 P1 [: Q* s. X" X( S0 f11　取出冻好的蛋糕，用火枪加热脱模，先只要将模具轻轻抬高一点，加入一点打发好的鲜奶油，然后用抹刀抹开，抹平，再用三角刮板画出花纹（或用叉子）。
  G! W( r. ^6 H
0 Q. B; e9 m" s& j( U  ~! c
3 y" B5 f: y* `4 Z. B0 r, ]- W/ z% t9 s1 r* [
12　再轻轻将慕斯圈取下，用抹刀把边边的奶油抹光滑，表面装饰一点水果即可。

支持吧，还是好的

蛋糕做得很漂亮,一定非常好吃,法国美食很好.

看着不错 ，但就是 工具太专业了 还要火枪啊 伤不起啊

看了这个作法，有点专业啊。

这个收藏了。有空要尝试做一下啊，真是好东西