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烹制方法　
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材料：猪手(1只)
5 C; n& f0 j$ X- U/ s: g8 b配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）+ z5 l5 T0 v+ W, O5 s$ R% u
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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9 J) H9 ~% n+ G  U5 y; u1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。
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  _4 O& j% B0 y3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。' U: f/ p" G/ L+ a6 @' f% T
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+ e8 Z3 I! X* I$ i2 M% ~& U4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。8 M, T& D* D4 |+ n* t& Z

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8 Z  Z- M0 ~! u! J5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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, w. }: S0 H: w; s2 s$ t% |' N6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.