草莓挞 Strawberry Tart) l  Y6 f- I2 H9 _' y0 G8 K
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简介7 x. V: e2 Y' c/ d# N
我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！
6 n' ?. v" y3 J: o  ^) z# O# H用料  & `& Y) A+ e+ U6 Y2 `
黄油（挞皮）
2 i9 \: e. b+ R( p- z. R" o100G, E6 N: [! G9 d
低筋面粉（挞皮）
- S: q1 |& i6 a180G: o' n+ p8 R5 E, `) l
糖粉（挞皮）& S4 ^6 q/ u3 j  p
40G% k4 G* ?6 ]# u* f' J! C8 k+ r7 a& e
全蛋液（挞皮）0 e+ `8 |7 O* u- t
20G: L  ~0 h1 R( j# L4 z" h, `
牛奶（卡仕达酱）+ S6 h( Z3 d- Y$ J/ {4 Z
260G8 x# P0 w, L; P8 b+ P
白砂糖（卡仕达酱）0 M% r" X4 X, {/ p! Z
50G
7 i/ ]0 _! [0 L2 }* Y+ T$ Y蛋黄（卡仕达酱）
- S# t) J" J: ?2 t2个' F; V1 N* {5 y- Y  E) ~- }
低筋面粉（卡仕达酱）
6 G. R  j* s/ f0 t5 ]' v7 c40G0 B/ ]) t9 u; N3 h6 Z
黄油（卡仕达酱）: f! ?) j7 }0 `! w& y$ M
15G
" O9 O2 l6 {3 `: D香草精（卡仕达酱）3 S! Y6 v0 f; U" O+ Y
数滴
2 u. }3 @( s& C1 v7 X草莓挞 Strawberry Tart的做法  
- @7 Q; P2 u1 m/ m9 A黄油切片，室温软化后打发；
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$ e, t4 o0 Q" W加入糖粉，继续打发；8 ]5 C; T* @! d% K; h

, n" m" U# `5 i2 V2 y  |* d鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
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将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；. o! d/ w# v4 c. m) _
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筛入低筋面粉，揉成面团；. i  Y9 h8 n8 S* b/ I2 x3 |

) a' ?# k$ B3 L7 m将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；* S7 B3 [4 u' E' U" ~! @/ j
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
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0 T7 ?0 t; o0 K. n6 z% r5 d  ?% j将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。0 m. M; z0 b2 X. w. ?. W2 c8 t# J
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开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
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. ^+ x4 [- \) S0 }1 D5 w将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；: M5 V8 q8 E  [3 S* ?3 ~' D5 l

( c/ e4 ?# @/ s& q筛入低筋面粉，搅匀；4 ^0 {/ }) c. T5 C+ Y- E) Z

/ ^1 @' ]" F, h; ^0 W. C) ?" r* Z隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
2 b# }0 x1 Y* K1 E. U' b( g将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
: ], a2 L6 \% b小贴士9 ]% h* C6 m/ z; E. ^3 ?, `, c
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！