宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁" r, ~- x" Q" K4 }9 Q
1.鸡脯肉一块，洗净3 g5 n4 Q. W! g, z! M! c6 z) \
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用* k8 d; C! {; `6 e7 ^
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3.将鸡脯肉切成小丁" _, @  S. G/ }( s- j0 F" f; n4 U
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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- z4 t1 b" R& a9 _! y1 H; S5.料酒两勺,干淀粉5克
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6.用手反复抓匀，入味15分钟
- M3 z! d3 ^: `, i: M7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁  y: a# w; O, M$ V( q0 G  J2 S
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8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用% s9 X  u, g0 o
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9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
9 i' D2 B; }5 K* s  S10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
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. n( Q/ R* N' h# O11.倒入鸡丁同炒
: F: q3 L& \% l12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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13.略炒，待调味汁变浓稠
9 _; m2 r9 W, [2 t  B( `8 I14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油
& G; s5 X$ N: _8 T! o0 c4 y不敢吃啊. Z1 G, Y) Z7 d
让老婆做清单点