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难度：切墩(初级)        时间：10分左右3 h- a. K( V0 b% h+ x
主料
, I; G( v* j7 X5 C: R) d莴笋7两        腊肉1条% ]& K9 F6 c6 A1 {) e$ g( I
辅料
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红椒1个        大蒜4个, }2 `+ c( l% f  L  [1 \
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$ {6 y8 v9 k% _. H4 Y3 _( R- H1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！6 [5 z+ I8 C. \* [
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6 a* X/ y3 {9 m! g; z2. 拿一条来切薄片
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* }5 O0 J+ C1 F+ H5 X) \* M+ ^3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
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4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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& \7 z4 h0 P8 F2 w- n  g  A1 Y  P5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
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6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
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7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！' w- M4 c+ A4 N- n

8 J2 V! V+ A7 y, X6 a小贴士
& O) M/ l7 G, i, h1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
5 w8 L, J! d# ^; `/ Z+ l4 K2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
" p7 `  Y/ [$ {# }! a% w' w看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉2 G( @! `' j3 ]. O
也正好看到这种做法
  ^. |2 b$ O" A- ~# f今晚的菜我来做主
# D% y( l* L) s" q' F# Y/ H* u就这个
* N" k; ^/ J6 e5 _/ N% u哈哈哈
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！