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难度：切墩(初级)        时间：10分左右* @& \2 j% v3 E1 u
主料
! R2 A: L& ?: X9 }! o) h# \牛肉300g        杏鲍菇250g& f& P: w1 n% i! Y
辅料/ L' a$ X( i! ~& Q0 d
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油适量        盐适量+ l4 P% e& A; N# B  \: Y8 ^$ I
蒜适量        黑胡椒适量- x# x4 ~: T! K4 u3 V
姜适量        葱适量7 m) ]' p: e/ ~1 n' a) M9 P# N( s
料酒适量        酱油适量$ X$ s! p( G* ~) }, }( R
蚝油适量       
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻- B* W3 I3 }8 m' @3 D9 t

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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒6 W! W& P# M: R! K5 c
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3 l3 k" S7 z7 O6 \9 z% k. j& A, I3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒/ o3 x& C3 G( I+ O  |
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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅& m3 B5 ]- N3 G# p- `/ j
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小贴士! b6 u; D: r$ a5 k
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
" w& c& ]) E7 M7 {) h2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老  S  P( x  g. l& K. }7 x: Y
3.我加了点黑胡椒，味道更好6 T4 _* ~/ L2 `. k9 g7 O8 `7 N
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
# |, t8 b7 D9 Z; j这道菜可以说是极品
8 s& Y+ S4 D: [' i! f- N8 C' w每次去吃饭必点