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6 }. ^  E! o  Z$ \' h; Z; {( |难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟% f2 Z7 F( J3 q5 p7 O; O7 Z
主料% x, p+ w4 B- o0 a+ k5 N1 D
芦笋250g        牛肉200g
' Q6 K$ p! a& e/ s- ^7 |7 m辅料
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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺. j  [7 N$ ]7 B4 e
糖半大勺        蒜头4瓣
5 z0 t/ k7 X2 n9 h3 N% C6 l0 W3 `( ~姜1小块        淀粉1.5大勺
" Q2 f# G! G5 R8 Q. _2 {料酒1大勺        老抽几滴
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& N( K$ K( d. F6 N, @2 N' ?# K1. 蒜和姜都切成茸待用
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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁5 u1 b4 n! T- ~" o& ~0 V& x
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3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
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4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸  O! \* U/ y2 k( h6 x5 f

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5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出0 |4 F  z' p& V: ^; _' X, I0 B" J

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  I& M, |) u# k' F6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅' Y5 Q9 a4 ?: |2 H6 e- Y9 u

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6 W" p: v( D) g7 o7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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$ r0 \" e, g5 B0 ~8 I+ }2 h小贴士
: w; s8 W* T3 m2 [, @1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软+ C0 Y# n1 s; _/ R3 M! d3 n
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可+ p9 h0 u+ B& ]
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃