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& w" S4 t" @' X; t: g8 `难度：切墩(初级)+ J% U" g) |3 y% J+ ]
主料) _8 }1 O) P8 o- q; c! f% o
肥肠三两       
7 s! s  i3 D" a6 Y( }辅料
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红椒半个        青椒半个
9 Y' o( x) ~* R  W# j. M  l4 r笋一小块        蒜5瓣; d7 Z) p3 A$ y% o6 W
姜花适量        葱丝适量. w' y3 v2 g4 ]. v4 x
淀粉三大勺        生抽一勺, W% V/ c: r) b' ~3 [: D
料酒一勺        醋半勺4 l! ^9 O, L' F" ^4 c4 R
糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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1. 红椒和青椒洗干净切好。( [( P) L* ]& l' ^1 n
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& C! o2 R$ ]: I; J2. 笋切片。
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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
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4. 半成品肥肠切成小段。6 H9 {6 t2 A+ e1 Z! r+ w0 s

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: n8 x$ H- f- A7 Y5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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; Z9 c) N* `' V* f8 M" u8 L7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。) J/ |6 p2 T5 e( U0 a! k6 p# D

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) O2 Z2 v: g* Q0 s5 ^, C6 w9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。/ R( Z( C  s& @7 c4 N* S, k
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小贴士( o) q! G) N  V3 A; f5 o
超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。5 |+ L% F3 C6 |% l( N( `
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。) ?8 P' ~! c6 C1 o+ l
炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠* [5 L2 b. I* O! J. n; @/ u
听到名字就忍不住了
( Z; y# h. ^1 R0 w+ P! m明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。