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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟' a# Y: F& ~( t, h' K  ~% }
主料
& Z0 O$ j- M0 Y& b0 R意大利面200克        大虾100克& W3 v  Q* j1 \' A# q, K
辅料
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3 ~& z% [& O) S青菜20克        小番茄20克
) v  O9 X; c9 b+ n* B大蒜2瓣        川味辣椒酱1勺2 }0 l" P. ]  }' b5 ^8 s! F' e7 G
糖适量        醋适量
2 U$ f" B& j' v生抽适量        特级初榨橄榄油少量
, }, y+ L8 O* D- U/ r酒酿适量        7 S1 e/ P0 b( a! B1 \" i! D
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1. 大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀
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  m/ D% `! H/ D* l: {/ H+ D* s% p2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。
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5 e8 W' n3 J. B9 ]3. 青菜小番茄切碎，大蒜切片。
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4. 锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。8 V4 ]% }9 y# [8 |  z9 X+ |' Q
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( T4 ?, s/ i3 d" P1 @' g5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。

牛b，中西结合，一定不俗啊！不过川味的食品应该要加点花椒吧？

看起来不错
3 `" ]/ D: E. R& x" W  n虾和面的结合 我喜欢
4 Y; y, s# y$ ~4 @( K大家呢？ 哈哈