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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
* e2 W; B( e6 h2 y主料
% v" H& I+ D9 Y, j( I* ]3 F4 y4 K2 _海蟹一只        香米少许
' P9 J/ ?. |, e! K  \. n' r辅料7 q- A: V; d) x8 c+ I9 v5 x
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生姜两三片        耗油一勺
8 a3 S8 S. c1 b7 {  W- O生抽两勺        黑胡椒粉少许
" B  W3 B: v2 `" n* L洋葱少许        淀粉少许
* O; ~- h4 v$ C; X0 C4 K" A8 L) }- w1 T. [  A8 b) i7 @/ b! T* T6 C3 E* Q: A
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- j- j& a3 c. K' ~% G1. 海蟹洗净对半切开，均匀的裹上一层淀粉。
# r. V( p% w: S. ^; ?6 A  \9 V4 [提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。+ t7 F+ K6 D! {( U' y9 n3 Y* O
热油锅，放入生姜，再把螃蟹竖起来放在油里煎~
" }: I$ c) {' e一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。7 \$ c" [) M+ O

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. d  g$ x' l3 E3 t7 v' V  m  B2. 在螃蟹中撒入少许黑胡椒，轻轻翻炒一下。
9 d7 r' Q/ b% n( t加入浸泡好的香米，加水和生抽还有耗油~翻炒一下
) Y6 _5 _/ L: N" @盖上锅盖慢慢炖煮，直到米饭熟透，没有什么汤汁~
; J- f3 y0 ^  i  T9 \! [. z% h' H出锅前再撒上少许黑胡椒，味道会更好~
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) l" u: ]! `; Q: i, p3. 摆盘装饰~螃蟹的鲜味和米饭的完美融合~
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小贴士
: i5 ~& Y- j- N, y, r1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动，小火慢煎。* g* a; x: `* i1 k$ X" W9 v2 \
2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。
: u4 ~2 R; A7 A/ }5 x3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭，不过口感味道会差一点，是炒饭不是烩饭了~. Z- a& g! H8 a+ y
4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道，最好不要舍去~

做法很新颖，有海鲜有米，这碗海鲜饭一定好吃又营养。

嘿，这个比较有意思哈，做饭很新颖啊，第一次听说，不过想来应该不错。

这个真的没吃过，学习了，改天咱也在老婆面前卖弄下

用花蟹貌似肉少了点吧，用肉蟹是不是会好点？

这裹着螃蟹 怎么吃啊9 [  g3 E8 _" M( z1 q
螃蟹还要取内藏之类的