小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦!
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主料
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猪肉400克 青辣椒4个
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红辣椒一个 蒜苗两根
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1 Z" ^2 B+ u/ K5 A; p4 c辅料
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茂德公豆豉辣椒酱2汤匙 蚝油3汤匙
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鸡粉少许 白糖1汤匙 生抽2汤匙
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3 t; r* U: d$ q, h9 d# g( ^农家小炒肉的做法
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/ I7 P% f1 z$ W) e% e1. 猪肉洗净沥干水
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9 i+ Q8 M9 F) B0 W# G2. 肥瘦分开切块
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3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。
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0 r* f4 v) P t: O5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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7 E7 t8 Q+ M$ s, q9 B6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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8 B6 e/ u; B& m" R8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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9. 不停翻炒至肉色转变
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10. 先放大蒜梗翻炒几下
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) G1 b& K( _8 \0 V' w11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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* y9 i; q8 z: j t/ k. d5 o12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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6 `/ O( ^9 R/ ?& ?2 v13. 上碟准备吃饭!
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