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5 T' P& J0 a# t难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟9 O- k6 ^9 @- [! f) @
主料
1 Y/ p7 \4 w. _. H- v9 _' o' V大虾        面包糠: N2 W( a$ K/ q) ~. Y4 ]) g
辅料3 y7 i! L" R4 ?0 }7 ^* F9 a

+ P/ ^- a; A" y! ~盐        料酒
- h* d8 Y+ i2 u9 X% w& U胡椒粉        姜
% n' d3 v1 U( a3 H- E葱        淀粉
* L, g0 u1 h. U1 R蒜       
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8 L* \2 ~/ u$ D0 S. ^. C  A1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。+ ?$ q. W3 D1 U/ ~) C1 v6 z1 Q& O
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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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' o6 N9 s4 I: u; b- }5. 倒入面包糠炒到金黄。
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0 G& Y1 g( J' J1 d3 i. E6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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小贴士: ~8 q' y7 ?/ a$ R" {0 O
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。6 x, `; }8 o5 A
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高3 p' j4 [; s, D6 z$ n( `$ h( p$ c
多吃还是对身体好 7 \* W! ^1 e0 m1 X
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