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! B; z; O; a& j8 N' ^难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
* L3 ]- Y" [$ O! B5 C  x1 s2 @主料
) l" ^: L3 F9 X3 }4 c大虾       
! S. i* A  e' h: ~' M辅料
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' t1 d; I9 j' m7 k& g/ `姜适量        糖适量/ H/ u1 I; u  B1 M1 k! _: @3 W! }
盐适量        白酒适量
+ \, M1 _  p8 l" C( [4 }8 n. b5 d干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量
3 R  W5 A& H2 D4 o* m& [0 D' o: Z! H2 Q蒜适量       
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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。$ F0 \/ b8 y2 k. N+ r8 i9 o8 [

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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟& r# e6 Y7 l- L. ?. J9 k

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# Q* t# w/ p; w! c3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 1 w" e5 t/ T; u6 \& F
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4 e. T' l- \8 V) A9 L# E  I  X5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。0 y5 H8 X" W2 E

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6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。& p8 T( L- {' Y( k
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小贴士# n) N  Q! [5 x  `8 i
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉
9 h. a/ P- ^+ j8 K$ _4 h' Z; m烤鸡腿什么的
) P/ \# V5 [: Y0 i( D' K9 z虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子