1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团$ D; l, A, y& x& `
2.羊肉浸泡冲洗干净
+ G. T) c' B/ N( h& q3 U' M3.将花椒用水浸泡2小时以上
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3 z, O% a8 _! c* S$ d4 R/ E4.将羊肉剁成肉糜7 K) `7 u6 `3 ~9 t, {6 i
5.放入料盆，加点料酒去腥  l2 B8 Y, Y) y7 E' y" W

4 H+ `+ C" w: O1 Q" n5 |6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌# l5 s8 l! `' X' N  B' l
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲. ~0 l: |; ~8 C) s3 L! ?  H
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油. J: [5 k2 W( @  G' G+ Z! i
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
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2 q, @" J) r2 m+ i+ A10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
, J) d, T3 X) r/ [. l+ S. C4 B11.胡萝卜去皮洗净' v/ V. `0 M6 A+ v+ X

- ?! W( F- B$ N+ e, `2 q, P12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁1 J, ~2 g0 ~8 w/ p5 s

1 G* a1 j; g4 E13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
* q5 S- G! s! e% _9 z+ ^14.饧好的面团擀成圆剂子
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15.包入馅料，把所有的饺子包好
; g" g  Z) L6 N1 M16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
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# N, _- }4 @% T8 q; N1 e1 F烹饪技巧
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) L, W+ q5 |4 x" `. t$ m1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
. o9 U) N, \: l6 m, j2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。' A3 _/ ~. Q% s
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
9 @" V. D* x5 G- N" Q. ?6 f$ E' A4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。6 h# J3 i5 K9 `5 U5 w) |4 ?0 W
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道