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3 U, s# c' t9 g　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐9 |! M% _$ Q( j3 Z) f
　　
; D# ~& E6 t  F5 R0 }* @　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。
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　　菜品口味; I! m/ R) M! e+ L& J" R3 P
　　
1 M  y5 p8 ~- c　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌. h9 ]" P1 u2 J8 z) h8 s
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　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  
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' E. s7 l3 `  Q# p* q　　食材明细
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6 |6 W' \; c6 F* {4 p$ S0 f　　内酯豆腐      1  盒         : |$ ]0 |3 M; G* V( S
　　
/ f* f3 }5 Z1 y! d# p& `% A　　皮蛋            1  个- j8 M9 t0 [% ~' _( S
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　　小葱            1  把
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6 U) Y' Y' }* x6 A　　盐               适 量
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: T) b* G" F8 z+ S1 R# l4 e% t+ D　　鸡精            适 量
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　　香油            适 量
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$ j) s& Z( T& S; |: z, i  A. f　　制作步骤0 J6 T* J$ ?" }" c6 B8 j( F: B
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6 u+ z' V- e# y" a- l: e" |　　1. 准备好所用食材。( ^1 m4 Q/ [: B5 y# I
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* j3 g! r3 o/ _　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。
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) o; r9 ~( |; `　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。/ |/ t  W) f$ Z0 P0 Y' p6 T
　　
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) u- j8 D, Q6 V# {% b2 Z5 D　　4. 皮蛋去皮，切成小块。
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　　5. 小葱洗净切碎。
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　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。- P0 S$ ^( o2 [' R' y8 ?; [
　　
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: b/ k8 `$ L( t, {) ~* r1 }/ s　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。* n. A0 N) g# _! P* _! B$ g8 K; R
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+ \5 K+ L- Z. K: A　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。
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6 V1 X( {8 Z1 c- {, P* T　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.