[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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& P6 J: S; e6 G4 p; }烹制方法　
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材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g$ e' I% q1 w+ W/ x0 L
调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml  u' Q+ L# L! F) M5 ^2 }
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3 O. i# R, y, s" [9 R, Q1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。1 Z4 Z0 N9 c" C  }' W. E* R

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2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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% G; S9 T# I2 a) d: v: F! I, |4 H3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。1 K+ P; h- \: ]2 {: w* {

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4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。
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* F+ u+ K1 R. D$ X8 C- z" \' w) W5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。