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【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量
2 Q/ `# o; V8 O; e( z, P【做法】：% I, m* E( v" D4 ?+ D; ?0 |
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。7 p5 |4 Y/ Y! u2 p
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。& x; m8 L' i0 K% K/ t
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。% k4 Q7 C) s/ Q
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
3 O# ~+ t$ P5 {) y: C5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
+ |+ V+ n, I  `  f8 `9 o, j6. 加入半汤匙老抽。) K0 R* W- |7 G/ D+ D' @
7、加入半汤匙生抽。& A( \" r# O$ T1 Y
8、加入三小颗冰糖。4 V: u" H. O$ F3 c
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
# V' @$ k3 a: f9 V! ~* m* L10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
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【美味笔记】：
/ ]2 D7 k4 m7 J/ [1 J  K1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。% g+ R2 J5 [% f8 ^! b$ r/ ?& x1 T
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
! z( z  F9 h: m3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了