[转贴]西子番茄煮鲜鲍

1 G) D) [" u) f  @' C  l+ m西子，是由英文sage直译而来。它又叫做鼠尾草，是西方民间较为普遍的香草。西子不但能辟去肉类的腥味，还能够分解脂肪。意大利人喜欢用西子来制作面包和浸油，视之为健康的饮食。法国人制作鹅肝酱时也放入西子，令其食味富于层次。西子与番茄食味也相当契合，今天的食单用西子与番茄烹煮鲜鲍，其效果诸君可想而知。  D1 K+ j+ o0 T  o% q( I

! o+ N  R7 {6 [8 t. F3 X　　材料：西子、番茄、鲜鲍、番茄酱、鸡蛋、蒜头（拍碎）、二汤、盐、糖、橄榄油。2 d" z4 S/ g$ W1 V( n( Q

8 A3 T' f; S6 r( ^  q' M　　做法：西子洗净切碎备用。鲜鲍当刂好洗净留壳备用。鸡蛋煮熟剥壳切片备用。番茄洗净，用开水烫煮后去皮切丁备用。开锅下油，爆香蒜头和番茄，倒入适量的番茄酱、二汤，加入西子，以盐、糖调味，煮开，再加入鲜鲍煮熟，上碟装盘，淋上西子番茄汁即可。