3 v" U0 G6 r( u
% I( w& \ V: R" N/ @6 Y
烹制方法
- M# p, e& M- `' }
: b/ v6 u2 v3 g材料:蛋黄4个,韩国细砂糖15g,色拉油50g,牛奶50g,低筋面粉80g;蛋白4个,韩国细砂糖40g。淡奶油150g加10g韩国细砂糖,打发,芒果1个
. t/ w e& u- Z* I" A2 D
* _2 X. [2 D3 j) r
1 }% T8 l8 B8 A+ { e! }0 {" m P8 @/ _+ e3 V* u
1 蛋黄,蛋白分开。
5 P: c" { w5 ~, s" C% L% [8 [- U3 t6 b4 F/ f
. y* I% o9 O( s' \3 p
" P" T+ U$ w7 I
2 蛋黄依次加入糖,色拉油,牛奶,低筋面粉手动搅匀。
& w8 A- [$ s6 g8 d1 r0 z) ^
' `6 L8 b b, g. C# b* Q5 Z" F
! |" d% J6 z9 t/ f5 `$ ]: B: ^% T3 p
3 蛋白加入糖,打蛋器打至湿性发泡。
3 @& ^; s. h9 r4 W- Z, W9 l
) j: h5 q [* o. k7 _0 L( G# D# ~( ]
) [" |6 }1 q; O
8 E1 }' r) O4 k4 蛋白分两次加入蛋黄切拌搅匀。
' K. F( }, u! Z) m: t, e3 H3 A; i% S* t, G3 H% r
( U: y& X/ @$ p, p$ `, U
5 s9 Q& r6 G5 N: o: y) O$ `
5 倒入搅匀的面糊至铺好油纸的烤盘。
8 [" Y9 w# s; {: e& B
Y6 m ?( k% U( X# u" V5 C( D
$ t9 [9 [1 z( k3 O0 K* f' F) X8 T- ^$ h, O! o+ R$ b- v4 C% C
6 180度烤20分钟。
$ n0 M! N7 r Y {0 @9 E$ K. h9 ^' h6 ?1 l+ }) U3 [
3 F9 a+ J" v0 h
: }: U+ d# }; |4 O1 e7 铺好淡奶油和水果,卷好蛋卷,放冰箱急冻15分钟定型。然后拿出来切。