【主　　料】:小龙虾一斤；
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* ?- P" F" ^( e& a6 x3 p. G& q& m1 d! h【辅　　料】:
# |  f6 c1 e% K( R1、盐、鸡精适量。: T+ p2 E* T9 |" X$ T. J( e" i7 ~
2、青尖椒二两；
7 Q$ C$ L, N$ @3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；( _+ }, o" ]9 I
4、花椒粉一匙；9 t. g8 u7 q4 l& J; \+ I! ?
5、咖喱粉一匙；
! t5 c4 g2 B$ F3 h2 N6、香葱半两；
# d, [  X/ n5 s8 m; X; D7、老姜一块；
7 r. [( [! Z( m; R, c" C8、独蒜两个；
  i* M5 }9 @" W' C$ O0 t4 M- {. x9、料酒三大匙；
5 w* t6 X0 \1 u2 u10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]
) f7 y- L1 t7 S【制作方法】:0 y5 o/ C# B; g9 L1 _2 E6 \

7 @. {0 T8 R1 m+ t/ V/ J( ?) B7 Y1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。$ |2 _% {- C2 K6 B  _6 O+ r

1 O7 B0 ]) x+ L$ |& _6 \, @8 y4 |2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。0 ]2 q9 m8 V8 W1 `! ^
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3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。
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4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。$ e4 P0 E' R5 p, q: C
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5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。7 @0 `5 d' Z; f6 e  O* \: w
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  G9 i7 a9 }) u6、成品：
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0 @$ w$ Q8 e  T8 i0 l* g7、特写：& ]- ~- A7 s% C

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' t9 n0 v4 ^4 e2 W大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.* m- z8 w. e+ }+ k
俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃2 j! o" e3 |+ u4 W1 ?1 D
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追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的
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這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。 / ]1 b3 C; E. E& f4 d, @% n' {; U

& L) E4 K, V* f& e) p大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。 0 s. Y# t7 D8 T2 }/ a( X, B* E; e
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記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」 1 n) H+ G4 ~3 y( ]* A& O. \

" {: Y" `# e; c用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」
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  ~) a. q) {( j4 O& C( M農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享