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- A* a* C# q5 Q0 S原料：* k) }6 {. c$ a' g
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主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
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8 a  U* H/ W% z4 q8 B调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺& {' M% ~8 I1 M6 a
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做法：: Y/ j2 U( b1 G5 d

, a& c- W9 R' M+ \* h' }( K1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；& E/ G; |' ?5 |- W

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# _1 p. H1 L! {( w9 G- e' p$ q, ~2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；& m6 {: U5 v, p( f5 c
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; ]2 a7 l# ]4 ?. R& a3 A3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；6 p2 i" m1 r$ _, K- @. ^
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0 n! l$ V' {( E4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
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5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；
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6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。$ ~. ^- F! S" D/ @% D: s

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9 l" K1 ?& l; g" L5 F小贴士：
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1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；/ i1 O6 G/ d' k3 Q1 B$ w$ m& T$ U7 w

4 Y0 g% e, c% H4 ~. q) C2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；
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9 i; P5 G2 ~8 e8 E8 y; u4 J3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。4 c: [" C7 F/ g0 t* ~7 d5 K2 f

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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见