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[主食] 茄丁炸酱面[6P]

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茄丁炸酱面[6P]


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3 d+ J5 T2 C  @茄丁炸酱面的做法/ Z4 q' W' S- @1 d

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1 e0 \4 w' S; f/ x5 l% k1.茄子洗净后切成小丁;五花肉洗净切小丁;干黄酱倒入适量的清水稀释0 u/ K( J2 O4 C1 ~* Y% T3 ~3 |
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2.锅中放入适量色拉油,放入茄丁将茄子炸软捞出备用;茄子捞出后放入五花肉爆炒至肉变色;放入葱花翻炒片刻
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% i5 a$ n5 w: G9 |3.放入稀释好的黄酱;翻炒片刻,放入适量的白糖,转小火,不停的用铲子翻炒
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4.待开锅了,放入茄丁,继续用铲子小火翻炒均匀,直到黄酱与肉和茄丁充分融合了,水分挥发完了即可关火;将面条煮熟,在面条上放点面码,放上炸酱就可以了) s1 E" b0 ]8 Z, E: H, X* }6 f
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烹饪技巧& E2 d7 C0 F8 z! p/ E) ^' M

5 |' w: V* Y, ?, a7 K, K$ g# l1、茄子不用去皮,茄子的营养全在皮上。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物;9 I2 Z' m7 K  h
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2、放入白糖可以中和黄酱的咸味。量不宜多;
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3、炸酱一定要多放油,这样炸出来的酱才香。
本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-8-11 14:24

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夏天吃炸酱面还是不错的,天热吃一些正常的饭菜吃不下,不过卤子看起来有点过咸。

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经常吃凉面,可以试试楼主的方法。看着好有食欲啊!谢谢楼主分享。

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嗯,卖相不错。我炸酱面吃过不少,没放过茄子,改天买点自己做下吃吃看。

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看着食欲大增,呵呵,小时候很喜欢杂酱面的

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简单易学,看起来也很好吃。自己来做做看,感谢。

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看着就很美味,做过炸酱面,没有看到过有茄丁的,学习下,以后做来吃吃看。

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南方人很少吃面,你这个看起来不错,有点盖浇饭的样子呢

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今天试着做了,味道不错,怀念小时候啊,呵呵

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炸酱面经常吃,但是里面放茄子丁,还是第一次看到,不过应该不难吃,茄子口感好,将里面放蔬菜,也能平衡酱里面的盐分。挺好的。我的习惯是炸酱里面放些香菇丁。味道和口感相当棒,大家可以试试看。

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