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材料：
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　　糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只) " s- F# ~4 O* [- |/ t8 }

" C  t- N' Z+ g; Y* R- g% q　　腌料： ' O# B; L8 l. I% ^# x+ I3 o

, }7 h: Z) b* s　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)    5 ~6 x; h  C8 i* K$ Q

8 b0 R0 n# E" U- ?# l　　调料： 9 {2 x' g( ]* h2 {# _) O
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　　油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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4 b8 F; t+ N7 Z/ ^5 ?$ G7 P$ c7 S　　1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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8 U$ t5 E- o# I　　2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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　　3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。 7 Z) T) L* L# D# @( S% }
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) h/ B3 `0 h! s4 B+ z1 I! ^　4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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" S; P4 C5 X9 D5 l; }　　5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。 7 T4 R8 q+ V% I6 ~; d4 ^. ]

. [! j9 G/ `! G  贴士6 y% ^+ {6 P0 ?/ _. }- ^

  D" d3 _6 B& j$ Y 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
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2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
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' z0 {- @* H2 s9 o, M/ b- S) j 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人 体消化吸收。
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4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。  t- ]8 a/ y( P. d, s) d

( F6 L: Z9 s- A6 y) {2 L' i, y[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 23:04 编辑 ]

这种做法没有尝试过，不知道味道怎么样。菠萝是甜的鸡肉是咸的辣椒是辣的，炖出来应该是什么味道，哈哈。应该是挺有味道的，自己做一下到时候就知道了。

这个做法没有吃过，不过感觉应该会很不错，因为常吃咕咾肉，酸酸的不错。

正要买菠萝做菠萝炒饭呢，按照楼主菜谱试试看。

甜的菠萝和香的鸡肉，很不错的，喜欢，试试做下是什么味道

我的个汗呀，还有这个菜，吃过菠萝炒牛肉，芒果炒牛肉，第一次听说菠萝炒鸡肉，见识了