日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲 9 W) g5 N9 g% c% \
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2 Z& {/ c4 R7 ^% b+ V' p" z7 J; ^【材　料】
1 i2 j1 \  T7 w, K" |, DA.蛋  150公克 8 `6 M$ h( p- X" D7 P. D
　細砂糖  60公克
( U5 x6 N5 J# L+ e# UB.牛奶  300公克
* |! P* |$ p2 R2 V2 \" l2 |+ hC.低筋麵粉  240公克 ) a- s3 E( o& s
　玉米粉  60公克 , m  F. Q$ p7 U7 a9 D
　泡打粉  6公克
1 c) t+ }/ G. i' pD.蜂蜜  60公克 3 Z0 Y7 `9 s4 F; G: P  k# |' B
E.融化的奶油  60公克 % Y: d1 _0 V- g& m) C5 l, `
【做　法】
* E, R6 R1 U1 K% C1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。) G( D  C5 G* A0 ]6 E+ b
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。( W8 t/ e) x+ Q  ~

. \3 h) t; {, y5 p1 C  g. Q6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。5 n, D( W9 \1 |( k: \5 u

. c4 }- r2 a/ `4 N7.將圓筒取出。  c" a6 s" f& |- t. r3 M- t
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
2 d: j2 e# i( N( H1 d- p' Y【備　註】 , M% D0 n  o" c* [" V0 s
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。7 {, ]5 \2 W- k6 C7 L
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
  F2 r$ A; }1 A$ A( I- {3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]