9 }8 G1 L' R# Q, _# M, h: I6 T3 F鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。: i6 n: h8 [8 H  E

  t5 G. E% Z! t) x$ `% z, q7 J4 J* C    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；# T% O1 O( n, ^, [3 ^

5 E1 _9 g3 [! u% T    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。
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    做法：
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: D: D3 A- k( w' Y+ W! o" ?' A. l    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。) k. ], s# v  M, p( Z3 k3 u( _
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    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
0 h  D1 L$ d; \ 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。, E6 [: U+ ?1 J6 k/ i6 d' m

) g" K3 j% b  M! d2 l3 x  o1 t青铜鲷（欧鳊）
, T# Z; I7 U" n( T青铜鲷（欧鳊）：
/ z" ~; B1 J) E9 [9 Y8 h  ]    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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多瑙河鲷
$ b" H% d) R( [多瑙河鲷：/ R, p2 Y1 n. F
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。: U, n" _5 r) X+ s
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爱尔兰鲷
' [4 y) X' h( m) Q9 g& t, B+ q爱尔兰鲷：
4 |% _- Q9 b; L  g( }3 N    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。- r# I+ H& n( D4 y! e! u" g$ c. L

3 \: L( V1 r$ S: t$ Q% m% a- |软口鱼
7 c! `1 i  a* E% s软口鱼：  y4 z* c# i, d' X! S; R
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。5 P) R1 X! B6 S9 A0 N  b
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文鳊8 e% F) q0 ]) w! y3 i7 ^# |
文鳊：% E9 O' S5 ^( h
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。( u6 Q8 s9 |& A: t

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银鲷( ]" W& k" H" T( w" p6 i; J
银鲷：' L9 v6 b5 ?5 n8 G
    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。9 y+ S$ ^% r: d5 Y9 m5 X
分布地区" v* k: X/ o; b, }( i
    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
' N% r  Z6 R% N  z+ X    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。
" v& i& S- U  D0 p1 ^    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。3 P% e+ D4 k' U, d9 a& B
    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。
# y) T8 J6 L2 ~1 M    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。