羊排200克   土豆20克   胡萝卜20克1 `6 S& v8 ~* O3 `2 B6 P; S
, e& S5 E7 O& b' k: J( h2 K
调料    色拉油适量   食盐1小勺   半葱3克   姜3克   八角2个   花椒3克   老抽3小勺   白酒1小勺   白糖1小勺   麻油少许
8 V% v, W0 B4 @  r7 Q! _# h7 D2 o2 p/ ^
% v+ v( H6 A5 b  h$ Y红焖小羊排 的做法
0 X# }2 \- h5 C0 n  t% C" O9 V9 s  o
1   羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
& S- h. ~9 a6 ?6 k% I; G) O" b! a3 r/ E' b( |% L

+ g8 I) v- X5 C0 c0 O/ j3 r

5 [3 u0 u& K& j4 l2 R( q9 S* e, @" d

4 c! V5 H( F/ w0 i3 b8 a8 p8 s4 G
" `8 G3 p: O7 x% P8 N( |
2   高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟) J# g1 Y: @, ^8 J8 g+ E

4 f4 l( K' c( d& c/ Z

- x% \( f  H8 h- `& X5 Z
  w; @% Z% L' ^

) E, k' |- X5 {0 V
7 q6 }9 A: j) u6 W3   羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块
1 E7 s; \% m$ [, o( G# k; S
# i, ~; ~2 X3 y( X5 p

7 n" j6 g5 r) M+ b
2 B5 E( s% o; q
4   将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮0 m  w9 n, l8 N( w$ T$ G  ~9 C
$ y7 R# E, Y  |6 P4 R6 U

- P% C) ~2 G, M  p8 @+ v

" D( `  n* y6 w+ T5   20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可* I( i) T2 e7 M# i* _- d

+ P1 y; T# ~% w! F) D" e! F5 k

& i1 U- T/ F3 n! v+ M$ L/ b* k, d8 a% _

3 Q. c# c; Z4 W! h8 |$ J& T

; H- m6 \  S8 O8 p! x5 J! S& a; r2 I9 Q

) I( ?6 j! t0 d
# e& j+ z8 k1 C4 ?

9 r# Z, d6 {, O) o& I2 u( x# o* P

0 |+ ]& N, `* Q0 x烹飪小技巧
% B: V7 B2 L0 |/ k1 [$ X
& F8 D/ j. V% f' U' L1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质；
4 n/ }" G0 I# \- T5 U. h6 u" k0 @- ], t5 j/ n+ T
2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用；
+ p; T! Q( A* E- j* y4 i  R9 X, `) n* q
3、让羊排酥烂又入味的秘诀：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需20分钟，如果用普通锅至少需要1小时；
! m1 d( Q( o; p; ~0 ~2 K3 n, y7 p& ~2 U* x  ]+ A4 \4 v  a
4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒。

炖羊排加入土豆和胡萝卜，味美又好看，赞一个！送死红心。有空一定试试哦！谢谢分享哦！

做法不复杂简单易学，颜色很漂亮口味应该也非常好。加入土豆和胡萝卜提高了这道菜的营养成分，营养丰富。

红焖的羊排，要是再加入一些白菜，那种嫩嫩的白菜是不是更好吃点啊

羊肉有种很重的吵道有没办法可以处理啊,现在买的羊肉那膻味闻着都吃不下