家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
$ L( K3 l; M; _) Y; z" @8 H7 X/ M材料：泰国象牌干馃粉,# ]5 B4 G9 W* N
云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生" C$ ~8 I* E/ n( g
亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。7 N! ^& G, D/ `, S5 H

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0 P# ]3 k/ d( |9 X5 G9 F0 c云南黑大头菜
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烹制步骤：
$ b  \# R8 X/ l! H! Z- x( N3 c1。泡粉
( e% v& O$ @* l0 o% Z2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃& I9 `, K3 M! k' r6 |  O' R
泡粉：
0 E# X/ O) F* \2 }8 M0 C一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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温水泡了2小时的样子+ [4 u+ l% d% J, N0 X8 T

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: k0 h& J' x" [" h4 G$ D; b烫粉：
0 l8 ^! t2 O: O烧开水，
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1 e! |" @+ I$ {滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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透水：* ^& ?) M1 r; A  N( u7 Y7 o
盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水& h: @8 r3 H6 A' E# Y# @
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滤干水, \* f9 |# x1 t7 r
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/ j0 p" Q7 v6 G7 l2 q8 |加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊
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开吃：. Y2 a& t) L3 e! N, Y

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这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
& J2 v4 `. m$ C* |: o不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
0 L  M9 d: D) a/ E5 V我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。/ S# @, A9 [; \: M; R
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试