介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
& v9 Q5 F) Z0 ~5 x1 i" q材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）' U; s4 W" n7 D7 |( x) m

# C- g3 m/ r7 P洗净，把中间的大骨去掉。
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加水，放进锅里，准备煮。
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。
& X# [4 U1 j% `( w姜切成丝
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# ?! y: e" J5 F" X; s: ^, X0 P加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。/ i9 M1 n% R- c5 ]/ d7 p; W( w
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蒜头、葱头、柠檬切粒。
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0 x" K7 b% D8 D5 g. X# L" `  k* J" v热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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& ?1 [9 b7 S- b* ?, d0 S把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
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有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看