3 X0 Q# V& B" M
- H% [0 X0 t; f) z* G' ]
烹制方法
. h; k+ Z- {( c; R1 P6 H$ w5 }6 \, V# s- t/ M. T6 Y
材料:田鸡(750克)、干荷叶(1张)
/ W* X! l3 Q2 t! X2 l7 f
调料:米酒(1茶匙),姜片、葱段、麻油、盐、糖、生粉、胡椒粉、味精(各适量)
- s( v' }) b9 O) n6 k
3 K; c8 q2 e" e% R: t# \
' g; R0 b* Q/ J( U. W( A* o& `$ c5 y
; r3 }: y2 Y9 W5 w$ m% W& d- n1 将田鸡斩件,用清水洗净。
: A# s$ c% |% A D$ t, \5 R. T3 t6 F* |$ J* V
* @3 o* l. _# Z( r4 |# f& v2 B
4 S& q1 u+ V/ O+ E2 香菇、枸杞和红枣都要分别用冷水泡发。
# N* y- f# R/ t" q2 G
_4 @1 p& ^* w2 Q( a1 z |
; l5 d/ X$ u) ~' L# s
; J# [* y: V- O! B8 E: b
3 加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀,再加麻油、姜片捞匀。
: X3 D/ Q4 j# f# p7 P1 ~; x6 T- z3 Z5 \/ i6 L, H6 C/ [6 W: ~
% A3 z0 q: ?+ E6 D5 M! V5 e! @& K. O- a; `: ?! i. B! M. e
4 将田鸡放入荷叶中,枸杞红枣铺在田鸡上面,入锅蒸15分钟。
0 }% N6 R; l2 _: Z) S3 R. V
, f0 o7 u L" S* Q% F
" Q: {# q: ^" \4 N; {
" l2 L$ p# ^% z/ l
5 取出后淋入麻油,即可。