[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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5 _+ U5 h' b0 P, e& s主料
( v* n/ J2 W5 t* E芒果3个           糯米100克0 C3 a! M; s5 j1 E: F& t3 g
米粉20克           澄粉20克- P/ r/ P  C! F0 v
糖30克           牛奶200毫升
6 |9 c1 D* F4 t* x香草粉少许  油20克. ~& Z  E9 K& M1 n& G7 Z2 O
椰蓉适量       
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芒果糯米糍的做法步骤$ ]) I6 }( [9 Q

& J8 ^/ Z. |0 `! g! }' E& e$ G1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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5. 芒果肉切丁取出。
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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1 m+ G8 x+ G. D3 P5 P3 y' B0 N6 s7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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$ @! n& |1 g2 X6 a" ^4 S! Z8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。9 w9 C! S! A7 i& X" V: i

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; Q- A$ p/ _$ W4 o6 _: D9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。" v# s) o( U& K9 W8 ~3 ~3 c2 U
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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。1 b+ C" |8 T% T: g% s# c) R5 ]