[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  8 m$ ^. ]/ \, r- d1 W6 ~200g
• 蒜黄
  0 F# R* h9 X) Y- ]! n4 @100g
• 豆菜
  8 l) Z; o+ p, {- A" t+ R200g
• 豆干
  - s3 Z) m( Q9 f: f8 r% k5 |150g
• 辅料
• 油5 g$ l7 A+ C% Z$ Z3 K$ X
  适量
• 盐
  1 j$ M3 c; V/ \9 l: M+ S0 ^% \0 G适量
• 味精
  9 J0 H# Y/ a+ Y3 z4 L1 I' q适量
• 料酒
  7 l4 u, T/ o7 d8 w3 P/ Y% k适量
• 水淀粉
  5 M  F$ J, m1 W( ~5 V! D7 Y& m适量

步骤  * M4 h' ^; [; h) f
/ u6 w5 ~) z5 _4 Z2 z
1.豆干洗净切丝7 m; q1 I5 H  G# u

; Y% @9 \. E* |9 b0 z, ^  y3 i3 g0 @. C8 K
2.蒜黄洗净切段+ G4 {' R4 Z( D
  X& c. o" @, e; F6 v+ Y* P
8 U% S7 L& Q: b$ q$ v
3.杏鲍菇洗净切丝- C: n/ P5 t) b5 K
2 S% x7 ?% F  a7 X4 a' W. F" }$ q2 Z

$ a& u& ]# w6 C# d4 w4.五花肉洗净切丝
# v& P  g4 g+ q; Y' @
( q( G5 R9 I5 ^5 A, {& R6 P  J. x: S
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓. i& ^* c' t: s$ v, W/ y2 R6 z

0 F& S! L, M  C( z( I
4 d% ]  u! \6 Y6.豆菜洗净用水焯一下
4 T) E; d7 g8 `3 o5 n + d: W6 V6 n( h( M. H
3 I/ ], B' L9 C" w# W( k# F
7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
; w. `) h  R1 {- L4 N5 z 7 C$ U, X$ f/ \- p4 }: k

) o9 M# q6 o3 s8 w& t8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟* L; h) H1 `: k+ G+ M/ L$ W

  X, Y2 s- Y" A6 \; B. P; m1 E! T* S& A1 e: f. t% T  y
9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒9 D- ]7 o# a+ r$ e! \
& L6 t5 ^! n' e# R

8 m; z1 K" U+ @3 c10.放盐和味精煸炒
* [& [  u, x+ |5 |3 w/ ~- p1 V' E
1 K( U9 U* q+ A( R
- z, F$ T. a- `11.最后倒蒜黄煸炒均匀
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12.煸炒均匀后出锅8 U! {' p1 [# h* S
! h* c+ H% m- ^' p+ ~% S

* u: t1 @& S4 |1 [+ m     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。