! _' X% Z" _8 |5 [, ~9 A主味：天然泉水浸金枪鱼、火腿、自制厚蛋烧（一种日式蛋饼）5 a! M8 ?6 l4 u- q8 ^6 k9 ?. b! f9 l
配料：自制腌酸黄瓜、胡萝卜、黑白芝麻、麻油
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操作：1、粳米和糯米以10：1比例混合（度度的粳米选的是东北大米，因其油香粘滑不但口感好还利于包饭不致松散），掏洗过后浸泡30分钟，上锅蒸熟。5 r) q9 p# b/ T( x( b9 _7 k
      2、饭熟后凉至微温，以适量麻油和黑白芝麻轻轻搅拌均匀（切勿用力翻搅以免饭粒粘着变形），继续摊凉。4 r1 _. ?$ D0 {' J: I# n
      3、包饭专用海苔一张，铺于包饭用竹帘上（熟练操作后可不用竹帘）。将拌好摊凉的米饭以约0.5公分厚度铺于海苔上，适度力量压平。海苔上端留出2公分左右，于此处刷上一层麻油。
! y9 o3 G# Y% |4 j1 _! T3 t      4、将准备好的馅料自铺好的米饭下端1/3处开始码放，馅料要填充十足，尽量码放到铺好的米饭上端剩1-1.5公分处（此步骤关系到包好的饭在切开后能够成为标准的“海苔裹米饭，米饭裹馅料”的样子，而不会变成海苔在饭中被卷成螺旋状的“不太好看”的样子）4 g; A" t" u' Y
      5、提起竹帘开始卷饭，一步到位握紧卷到馅料最上端，再继续握紧竹帘将剩余露出的一点米饭和海苔部分卷起粘着。- s& ]6 h, v: k
      6、取掉竹帘，将卷好的饭卷接口处朝下摆放，以沾水的利刀按约1.5公分的宽度将饭卷切段。装盘即可。
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  o+ w# x; \8 r: d, r[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-2 09:10 AM 编辑 ]

是韩国料理吗？我只吃过一次，很好吃的
9 \9 |8 \. t) K1 e楼主做的也好极了