店名：依土捞化
门面

店内

食材

地址：庆城路13号

人均消费：10-30元

公交路线：19、117、129、505路至鼓东路站下车

店铺简介：百年老店，名声在外的地道的福州小吃店，每天慕名而来的客人络绎不绝，饭点去总是挤得不行，主营捞化、拌菜、煎包，捞化汤料很鲜，品种丰富，但价格偏贵。捞化加煎包多是店内食客的标准配置。


捞化：随着时间的推移，捞化的内容从最初的仅仅只有米粉演变得更加丰富，眼下福州人更喜欢用各种贝类、海鲜或猪腰鸭腱作为捞化的原料，鲜嫩甘美，再淋上古早味的虾油，就是一份地道的福州捞化。


煎包：依土的煎包不走酥脆路线，主要特点是外皮松软、内馅肉汁饱满，个头虽不大，但用料够实在。0.7元一个，性价比还是不错的，配捞化或是打包带走都是不错的选择。


拌菜：拌菜也是他家一大特色，福州的拌菜讲究口味清淡，没放多少调料，食材过高汤汆烫至熟捞起，加虾油、香油、味精、盐后撒上葱花即可，所以对食材的新鲜度就更加考究。

[ 本帖最后由 yyysh 于 2013-6-30 12:29 编辑 ]

去福州出差朋友带去的，点了花蛤海鲜捞化，好大的一碗，还可以吧。
煎包很好吃，咬一口有汁流出来，馅子也很好，蛮有特色的，不错。

极度喜欢那煎包啊，哟机会一定得去尝尝！！

弱弱问一句，什么叫捞化？看起来就是把菜全煮在一个碗里面？

非常非常喜欢这种食品！！！除了福州，哪儿还可以吃到吗？？上海附近有没有呢？？

所谓的捞化是指捞过的新化粉（好像最早是莆田的吧，具体不记得了），就是把米粉在滚开的高汤里面汆熟，然后把你要的配料也同样汆过之后放在汤里一起乘上。
米粉先吃了高汤的味道，然后跟各种新鲜的配料在一起，鲜味就出来了，如果你不怕腥味，加上一点福建特有的虾油（又称鱼露，现在全国超市都有所谓的泰国虾油，味道类似，但是我还是觉得没有我们自己的虾油好吃），非常赞！
顺便一提，没吃过虾油，尤其是内陆的童鞋最好先少量尝试，千万不要一次性买太多，这东西大部分人一开始吃不惯的。反正我的很多朋友吃不来……