和顺古镇


和顺小镇
   
和顺小镇——地处中缅边界的云南省腾冲县，建于明朝初年，有600多年的历史，是一个历史悠久、景色如画、生活氛围祥和的世外桃源般的小镇。在2005年中央电视台举办的中国魅力小镇评选中，和顺小镇荣膺桂冠，崔永元是小镇形象大使和荣誉镇民。坐落于万柳东路的“和顺小镇”餐厅便是把这样的一个地方搬到了我们身边。外墙雪白、古色古香的四合院建筑矗立在楼群当中，让云南边陲名镇的风采在北京重现，令人感觉恍若身置云南，渴望尽情领略千年古镇的迷人魅力。

    餐厅地址：海淀区万柳东路甲2号
   
行车路线：乘坐367路公交车，抵达万柳东路南口


餐厅门脸
   
走在万柳东路，各种形状各种功用的高楼鳞次栉比，虽然难免让人感觉压抑但在这寸土寸金的北京城人们也早已习惯了如此。猛然间，一个白色的小院映入眼帘，让人一下子感觉有点懵。在这里，竟然有一个如此雅然而纯净的院落。房顶上暗红色的“和顺小镇”招牌表明了它的身份，这便是今天我们要探访的以“云南和顺文化”为主题的特色餐厅——和顺小镇。


餐厅环境


餐厅环境
   
京城的云南特色餐厅并不少见。这些餐厅几乎清一色的木桌木椅、有餐有茶，墙上贴满了各种云南风情照片，和顺小镇也不例外。
   
和顺小镇整体装饰风格以木质为主。深色木桌沉稳而有质感、原木色屋顶结构简洁而饱满、仿古储物柜更是巧妙的点睛之笔。这一切的和谐搭配朴素中透着典雅、民俗中又流露出无法模仿的现代感，让各年龄层次、身份地位的客人置身其中都感觉舒适、自然。


茶室
   
和顺小镇也有茶。餐厅的整个二层均为茶室，有厅堂也有包间，更有美的一塌糊涂的茶博士为您奉上最合您心意的普洱。可惜现在茶室还没有完全装修好，爱茶的您还得耐着性子等上些日子。


餐厅环境


餐厅环境
   
在这一切云南特色的基础上，和顺小镇更有自己独特的“和顺文化”。在云南，和顺有着自己独特的自然和人文特色。它历史悠久，古老的中原文化与西南少数民族文化和谐共处，与外来的南亚文明碰撞融汇，集中体现了中华文化的博大和宽容。
   
和顺小镇餐厅也是如此，经典而新颖、古朴而个性。餐厅的每个角落都散发着浓郁的和顺气息。墙壁上随处可见和顺的风景照片、形象代言人崔永元在和顺参加活动时的照片以及和顺的旅游线路图……和顺的历史、和顺的文明、和顺的博大和宽容不经意间与餐厅的氛围统一、相融。


餐厅环境
   
用餐区的中间部分是一个透明屋顶遮蔽下的圆形区域，采光极佳。红灯高悬、木帘低垂，一种优雅的喜庆感觉毕露无疑，尤其适合小型聚会和婚宴。


大包间


中型包间


小包间
  
复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类和得天独厚的立体气候条件，孕育了云南丰富的野生菌资源，其种类之多、分布之广、产量之大，名扬四海。云南野生菌的品种占全世界野生菌种类的一半以上，中国野生菌种类的三分之二以上。野生菌生长于山林，是天然绿色食品，富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成份，营养丰富，风味独特。
   
生活在云南这块宝地上的人是幸福的，因为在每一年的夏秋时节，都能品尝到世界上最时鲜、最生态的山珍美味——野生菌。和顺小镇便是将这最原生态的养生佳品以及云南人特有的养生生活方式带到了北京，带到了你我的身边。
   
和顺小镇倡导绿色健康饮食理念，以云南野生菌、野菜、鲜花、普洱茶等多种绿色原料为基础，推出云南传统和创新私家菜肴，这些原料和菜品，出自山林，原于自然，由来自云南的资深名厨独家研创、精心制作，口感优良，营养科学，寓药于食，品位上乘，使您放心地安享美味，特别益于身心健康。
   
总之，如果您就好那口原汁原味的云南滋味，那和顺小镇会为您奉上最地道的；如果您吃不惯云南口儿，就是想尝尝这最为原生态、高营养的云南野生菌，那么和顺小镇同样能满足您的需求，提供适合北方人口味的改良创新私家菜肴！


和顺菌坛子
包括：
1、花参枸杞焖野菌         
2、老参天麻煨山珍           
3、虫草海参煨菌王  
        
4、山珍小米海参盅   
   
和顺菌坛子是以云南野生松茸、羊肚菌、鸡枞为主料，选用海参、干贝、竹荪、鱼肚、火腿、老鸡、虫草、人参、天麻、枸杞等三十多种原料，分别加工调制后，分层装入坛子中，坛子先以荷叶封口，而后加盖，用质纯无烟的炭火（旺火）烧沸后，再用微火煨五、六个小时而成。


锅底


鸡腿菇


杏鲍菇


汤
涮野生菌
   
也许您会说“这不就是火锅吗，怎么还说涮野生菌？”。事实上，称其为野生菌火锅并不贴切，这其实为一种野生菌的吃法——涮。
   
用这种方法食用野生菌，不仅味道鲜香至极更能完整的保留其本身的营养价值不被破坏，堪称野生菌食用方式中的上上之选。
   
在下涮品之前您一定要先喝三道汤。不管您是要图片中的野生菌锅底还是乌鸡锅底或其他，一定都要先喝汤。这经过数小时熬制的高汤颜色浓而鲜亮，味道鲜贯五脏，口感丝滑细腻，叫人欲罢不能。而具体这“三道汤”又是哪三道不妨等您到了店中由可亲的服务员来为您讲解清楚，这里戳破实在有些无趣。
    热汤下肚就可以下涮品了。野生菌、蔬菜、肉类、主食……有条不紊，服务员恰到好处的服务保证让客人吃到最合口菜品。


藏参羊肚菌
    用藏红花、红参、鲍鱼、干贝、火腿、老鸡熬出来的红汤，加羊肚菌一起炖制，更益营养吸收，也更美味。


野生草芽
   
草芽生于泥塘之中，最为稀少和名贵，世界上只有云南省建水县的个别地块出产。草芽富含氨基酸，是一种上好的食用菜，英国女王伊丽莎白尤爱此物。


原汁炖鸡枞


鱼米溜羊肚菌


香茅草捆鲈鱼


鲜花映地参


私家过桥鱼


庆云街香辣猪蹄


凉拌薄荷


老昆明酥红豆


鸡枞酿豆花


和顺过年菜


锅仔辣牛腩


滇味回锅肉


云腿爆牛肝菌

楼主也不介绍下这个地方的消费标准，有个参考也好去尝试下

感觉远了就变味了，性质也会有所变吧，我在和顺感受到的不是这样的

和顺这样的古镇，配上这样的装潢，这样精致的菜品，感觉有点不搭，过于商业氛围了。个人不太喜欢！

这一看就是吃环境的地方，东西好不好吃不是最主要的

不是辣的就是油腻的，养生在什么地方？大补到是真的，看着就营养丰富

我里吃饭有古屋相伴，坐在里面有美食相伴还是不错的。

看着都挺有食欲啊，就是那个辣牛腩，那么多的辣椒，还能养生么？刺激肠胃吧

养生菜现在很火啊，前不久聚餐的时候和同学吃了几个，确实不错，但价格不是一般的贵啊