[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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5 g! d; s2 ~8 q7 G主材：蘑菇
5 Y1 L+ M& P6 x# t配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜8 c- K4 V# ?6 P! c  T+ W! i0 ]6 |
调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
' R. p: h4 F$ m/ n$ |- ?1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。  S2 ]% R1 O0 f( I7 p  Z) {  e
2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。7 {  T" M+ B2 k/ ^$ Y3 k
3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。, r6 N1 ]! Q9 u; {5 j
4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。6 S) A  v6 O9 L; q
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
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