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小 发表于 2013-5-30 23:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 8【原创】街头小吃 - 盐酥鸡[21P+4P验证]
这次介绍给大家一款街头美食 - 盐酥鸡是常见的台湾小吃之一，主要成分是鸡肉，1979年发明于台南市。由于气味浓郁、口感酥脆，因此不仅使许多饕客趋之若鹜，也成了老少皆宜的一款街头小吃！今年气候反常，特别冷，于是复活节长周末就窝在家里看电影，吃腻了薯片花生，想想还是做点盐酥鸡，既换换口味，又不用做饭了，O(∩_∩)O哈哈~' d7 L/ v8 c2 u! s6 }! t+ G
! I2 q: S2 B! |4 }材料：鸡胸脯（Thigh）2块（差不多600g），鸡蛋1个，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，淀粉一碗，。盐，味精，鸡精，生抽适量
2 I8 q* n) U* W# X& j椒盐粉配料：胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺
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$ e7 L; | j2 Q+ V6 D) K! P首先，鸡肉洗净切条，空干水分9 b( p* E2 G' ^2 a0 R, K
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所需要调料. L) l5 X3 i, C' E! B4 ~! o* v
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2 n7 K- E' ]% D- T. I- L忘了，还有鸡蛋，我现在手上没有肉桂粉，就是北方所说的桂皮粉
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$ h& {: ~( f4 o" I. ^& d鸡肉放入碗里，加入调料，鸡蛋1个，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，淀粉一碗，。盐，味精，鸡精，生抽适量' X, s2 C$ E( f
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 2 S( I7 X" |. h' r. L# Y; W7 ^# |3 v
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搅拌均匀，放入冰箱冷藏，2-3小时，浸泡入味# V7 Y$ {; g7 J) @
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4 W& E9 r( T8 N7 w6 u$ m3 i上验证ID
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这是可以炒好蘸料，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺，喜欢吃辣椒可以放入辣椒粉，盐，味精，鸡精少许，适口味而定/ X: |! a; ?: m- v
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炒锅烧热，不要放油，放入蘸料原料，小火炒香，大概两三分钟
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炒多了没事，可以放很久，慢慢吃
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- }/ E0 V1 d; y' V8 B两三小时后，鸡肉也入味了$ {5 ~* E# o: }" R* m7 C8 u
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- h( Z& p. ]6 o7 J: ]& _# f淀粉一碗伺候. B( B1 q% ~" ?
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" H0 t) e0 e8 {. ~把鸡肉放入淀粉，让淀粉包裹鸡肉
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7 D: E! p9 Y# Z2 K8 G6 I炒锅放油，烧到六七分热
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) V6 `: \, s* l. \9 U [( ` J1 P4 f2 U8 ?1 n2 z
下入鸡肉' t' `% r7 h6 f9 ?
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! X! ] B H( h0 U" i小火炸到金黄色断生捞出
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+ G! j9 h, g: O6 U5 |; I2 I油锅烧热，放入炸断生的鸡肉，第二次炸
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- h: ^, D k+ x% ~1 v" i/ F7 v炸酥，到金黄色捞出，成了，是不是色香味俱全，上ID照片，配上一杯冰镇可乐或冰镇啤酒，绝配了
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各位如果感觉好，轻松上红心，以示鼓励，谢谢了
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[ 本帖最后由 leonlau888 于 2013-5-30 23:48 编辑 ]
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