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/ @: d6 J: J+ c" O; ]# k2 s$ m+ x9 E烹制方法　9 r& p  x* e$ j2 J4 I

% N9 `0 z% F2 @" T% d; O5 g6 s2 k, q材料：五花肉（6两）、瘦肉（2两）、咸鱼（一条）、葱花（少许）、姜丝（少许）
# m' `1 d9 n. g调料：盐、生粉，刀唛玉米亚麻籽油* c. c" c  r! F' H
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1　五花肉6两、瘦肉2两分别切粒，剁成肉茸；姜切丝，咸鱼切片待用。+ y- M5 S8 J- m1 m

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) j5 Z) n- B$ ^5 ^2　将瘦肉与五花肉混合，加入盐、生粉，花生油，用手顺时针搅拌至起胶。
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3　然后用手搯起肉胶往碗里摔，反复摔打几十下。
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2 A" u  C' v4 @. a4　将盘子底部涂一层油，将刚才搅拌好的肉胶放入盘内压成饼状；咸鱼整片置于肉饼上，放上姜丝。
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5　蒸锅上火，将锅中的水烧开，把肉饼放入蒸锅内，大火蒸16分钟，取出撒上葱花，淋上滚油即可。

咸鱼最好是东海产的鳓鱼干，也叫做白鲞，要腌制3年以上的，鱼肉已酥化的，是最好的，鲜美无比！！！下饭的利器！

其实鱿鱼蒸也很好吃啊，干货和新鲜猪肉就是绝配啦。

这道菜主要吃的还是猪肉吧，咸鱼像是来提个味而已，不过咸鱼味比较重，不知道蒸出来的肉行不行啊

咸鱼蒸肉饼,没有吃过，但是看了介绍可以试着做做，应该做出来比较好吃吧