[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。( a/ y' ?' L; t% p$ l* N; ?
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酱蘸萝卜的做法
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1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
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; v2 G' H  H2 F2 A: V+ `8 B8 Z9 x2 准备一些配料。" D2 u8 R, j6 \

; x' ~9 o* f7 j4 w" d, w% W3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。; K* w7 Q8 {  v! X6 _' k$ w) N
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4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。3 W2 \+ A8 O. r: M* v! K! R- T

& s% @% H- P6 D2 Q' U2 X5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子1 P) {( g6 h7 N. [

. |7 B4 Y- j2 y' E2 j6 c# O% B6 c6 串好的萝卜和葫芦挂起来。
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+ [4 n- h! q$ Y- c4 f' E! Y4 W1 f; k. \7 黄瓜挖瓤成小桶。$ n. ]* t& ^6 \$ U$ J" o

6 g& p0 F& D! s" w8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。1 y6 D/ p4 x$ x( \

4 M+ z0 o- s0 _5 u) s/ W  V- _9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。