怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

                                                                

版主评語: btta

请补图

. s' g( V$ l) m# G: a& f原料;  
. h( u. G6 L, Q- A1 Z, g     1.肉丝,肉片都可以.  v4 ^+ n2 P% h
     2.少许葱姜和黄酒.
8 y+ }2 {" z% ^: E! |$ `) P     3,一点开水(一定要开水).
9 u$ ^+ M. J5 W6 f4 r' h' g做法;; ~  t7 k- ?2 O
     1,先起油锅,下葱姜爆香.
0 K4 u" `1 ~3 r5 r0 [7 V     2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.
9 H; d& G( J- ]. L2 E特点;2 R) E2 F9 ?" m! S( Z1 Z5 f5 h
      这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老.
8 l' Q7 W0 u/ Q4 b. [5 {( H
% L8 W$ G; ]  h+ @) `/ Y/ F# {[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 ]