A" g/ d: ?$ _* `% Q3 J4 i- D
  W$ l1 E! w0 N. {& w9 E
烹制方法　
6 D/ o" t% |$ f) Q* O# q! C( f8 [+ ]8 E; o8 w3 w$ F4 H- E
材料：小排骨（1斤）、姜片（适量）、陈皮（2片）
& L. d, ]( Q& p8 }' B$ a5 b7 S调料：料酒、生抽、老抽、冰糖（各适量）
5 \% D4 |; U! M/ p$ `( ~- \; }5 i8 |2 ]' I& `0 U5 H  H
; h, I2 v6 P" G! Y& z' g
2 l+ \7 [9 r7 m! c8 m* y# m
1　排骨冷水入锅，煮滚后捞出，将血沫冲洗干净。0 A) t) e8 F0 S4 b- F% H* L; N# C

! H" l- }) |# e' l
& K0 G! D6 j7 n$ J( J2 I& W1 \
$ e  _9 T" u" i2 f2　油锅爆香姜片，下排骨翻炒至微黄。
7 k' i- ~( U2 T6 x7 r6 ~* j; @; N: B+ m. o
, i* L* D) B; s' U) C

. q, N5 U# H2 U8 @3　调入没过排骨的水，用料酒、生抽、老抽、冰糖调味，并放入适量的陈皮，大火煮开后，转小火炖1个小时左右。$ G  B  u4 }  e) D
* K% d  o  d7 B$ _2 G
: A' k4 Z) j# y0 N) w
$ d/ p! j3 K. ^. v4 |- c
4　排骨软烂后调入盐，入锅，若汁太多，开猛火收汁后，即可盛出。

最后的成品图片很诱人，陈皮好像是健胃的吧，学习了。