焗生蚝做法:+ }4 w  `0 l, W  @
1,把生蚝打开后尽量把水分甩干些
  s  |1 \9 L* F4 `2,然后均匀涂上Mayonnaise(可根据自己喜好切些洋葱丁等混杂一起)
: o7 |0 n0 {! m$ N/ @3,放入烤箱烤之金黄色即可(温度可以自己根据情况调节)( i+ v$ S( Z7 W, M- e1 N

4 l3 v9 [+ S2 {3 m! ~9 W顺便转载一个如何开生蠔,因为每次看老公开生蚝好费劲的~:(
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开生蠔需要二件道具：
. {. G# M  S4 k1. 一块厚一点的毛巾或是布，「压制」生蠔用。
$ v& Q1 {/ U6 D4 S6 e2. 一把生蠔刀：市售有专用的生蠔刀，但在台湾难买得很，生蠔刀一般而言不长，握把长，刀刃没有开锋，刀体厚实或是中间隆起，有点像扁钻的型态。如果你没有，短一点，前端为尖型的餐刀可以代替。 2 h3 p! Z$ z+ D% v

! |4 O8 U- K- C6 k/ A) _' \6 D! K# L方法 :
; O- X0 Z* a3 s7 d; Q1. 把生蠔平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蠔建议垫在桌上开。
* g- _6 u. L9 _2 P" I2. 生蠔一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力时受伤。: d0 E' V. [& @; R* `: ~6 S3 }4 a2 K
3. 刀锋和生蠔约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
, k, f; g: }+ z  Q2 x# D+ H- F4. 刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
3 y- ?3 b3 b0 z+ ^, T3 [5. 轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
" y1 n" f( L7 }+ j6 ~) C6. 下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
2 S: V& u; _* i3 P  D( @1 S6 Z* [7 j7. 此时生蠔己经开完，刀身与下壳的长轴平行，将刀锋由下壳的尖端伸入放回生蠔的下方，用刀锋轻轻抬起蠔肉，以下壳的长轴为轴心，把生蠔翻个身。这是餐厅的手法，为了生蠔的美观。
7 }7 w$ ~+ a0 i7 U8. 此时已可以吃了，裡面的海水不需倒掉就可以吃。但有时生蠔开完会有碎壳或是绿色的藻类在裡面，可以用冰水稍微冲洗再食用。" y' V  [+ J3 [$ K
9. 生蠔一定要吃冰冷的，在口中咬嚼七八下就要吞下去，以保持温度，体温会催化腥味的產生。
) m7 _+ H2 g0 j10. 经过肥化的生蠔，特别是法国蠔，蠔裙甚至於蠔肚都会带绿色，这是正常情况，不是重金属污染。5 s6 Q7 N; p9 N! ~0 a$ {, @" X
11. 生蠔吃新鲜，连海水一起入口是最好的吃法，可以加一点柠檬汁，但不要加重口味的酱料，太浪费。
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謝謝提供有關生蚝的常識對這部份是我最弱

哈哈 楼主提供的方法太有用了，我还不知道生豪可以放在微波炉炬的 ， 市面上一般都是用碳烤，或者生吃。开生豪的办法我还是不怎么懂，有机会实践一下就好了 。谢谢

看一下，这个东西我们内地没有，可能会很好吃的吧。

这个Mayonnaise是什么？超市不知道有没有卖的

太漂亮了,象艺术品一定很好吃,自己能做成这样吗?

和海水一起吃？不敢想像，沿海的可能都习惯了吧

生蚝是好吃，吃过很多做法的，像这种还没吃过。有机会一定要试试看

蠔的鋅含量是非常高的,對於男性的精子合成極重要

Mayonnaise是蛋黄酱。潮湿有卖的，好乐门牌的，操作很详细